Fondant– ის მზარდი პოპულარობის მიზეზები

თავისი დელიკატური შაქრის ყვავილებით, რთული ყინულის ვაზებითა და მოედინებით, საქორწილო ტორტი შეიძლება გახდეს ხელოვნების ნიმუში. თუ თქვენ ჰკითხავთ იმ მხატვრებს, რომლებიც ამ შედევრებს ქმნიან, რა არის მათი საყვარელი საშუალო, ისინი ალბათ ყველა ერთსა და იმავე პასუხს მისცემდნენ: Fondant.
Fondant არის საკვები ყინული, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვარზე ან გამოიყენოს სამგანზომილებიანი ყვავილების და სხვა დეტალების ქანდაკება. იგი მზადდება შაქრის, შაქრის წყლის, სიმინდის სიროფისა და ზოგჯერ ჟელატინის ან სიმინდის სახამებლისგან.
Fondant არ არის აბრეშუმისებრი და კრემისებრი, როგორც Buttercream, მაგრამ აქვს სქელი, თითქმის თიხის მსგავსი ტექსტურა. Fudge არ არის ამოღებული დანით, მაგრამ ჯერ უნდა ამოიღონ და შემდეგ ის შეიძლება ჩამოყალიბდეს. Fondant- ის malleaibility საშუალებას აძლევს საკონდიტრო და მცხობელებს შექმნან მრავალი დელიკატური ფორმა და შაბლონი.
Fondant Hardens, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას, შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ფორმა და რთულია დნება მაღალ ტემპერატურაზე. თუ ზაფხულში გამოიყენება fondant ნამცხვარი, ის არ დნება, როდესაც რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა, ამიტომ fondant ასევე შესანიშნავია გარშემო.
გსურთ თუ არა თქვენს ნამცხვარს ან დესერტს ჰქონდეს უნიკალური ფორმა, იყოს სკულპტურული, ან გაფორმებული შაქრის ყვავილებით ან სხვა სამგანზომილებიანი დიზაინით, Fondant შეიძლება იყოს დიზაინის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ეს ასევე ეხება გარე ქორწილებს: თუ თქვენი ნამცხვარი რამდენიმე საათის განმავლობაში ექვემდებარება ამინდს, fondant საფარი ხელს შეუშლის მას sagging ან warping, სანამ დიდი ნამცხვარი მოჭრილი იქნება. სწორედ ამიტომ, Fondant ხდება უფრო პოპულარული კვების ინდუსტრიაში.