ფონდანტის მზარდი პოპულარობის მიზეზები

საქორწილო ტორტი მისი ნაზი შაქრის ყვავილებით, რთული ყინულის ვაზებითა და გაშლილი ღეროებით შეიძლება გახდეს ხელოვნების ნიმუში.თუ თქვენ ჰკითხავთ მხატვრებს, რომლებიც ქმნიან ამ შედევრებს, რომელია მათი საყვარელი მედია, ისინი ალბათ ყველა ერთსა და იმავე პასუხს გასცემენ: ფონდანტი.
ფონდანტი არის საკვები ყინული, რომელიც შეიძლება წაისვათ ტორტზე ან გამოიყენოთ სამგანზომილებიანი ყვავილებისა და სხვა დეტალების გამოსაძერწად.იგი მზადდება შაქრის, შაქრის წყლის, სიმინდის სიროფის და ზოგჯერ ჟელატინის ან სიმინდის სახამებლისგან.
ფონდანტი არ არის აბრეშუმისებრი და კრემისებრი, როგორც კარაქი, მაგრამ აქვს სქელი, თითქმის თიხის მსგავსი ტექსტურა.ფაჯს დანით არ ახვევენ, ჯერ უნდა გააბრტყელონ და შემდეგ შეიძლება მისი ფორმის მიღება.ფონდანტის მოქნილობა კონდიტერებსა და მცხობლებს საშუალებას აძლევს შექმნან მრავალი დელიკატური ფორმა და ნიმუში.
ფონდანტი მკვრივდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ უძლებს მაღალ ტემპერატურას, დიდხანს ინარჩუნებს ფორმას და ძნელად დნება მაღალ ტემპერატურაზე.თუ ფონდანტის ნამცხვარი გამოიყენება ზაფხულში, ის არ დნება რამდენიმე საათის განმავლობაში, ამიტომ ფონდანტი ასევე შესანიშნავია გადასატანად.
თუ გსურთ, რომ თქვენს ტორტს ან დესერტს ჰქონდეს უნიკალური ფორმა, იყოს გამოძერწილი ან მორთული შაქრის ყვავილებით ან სხვა სამგანზომილებიანი დიზაინით, ფონდანტი შეიძლება იყოს დიზაინის განუყოფელი ნაწილი.ეს ასევე ეხება ღია ცის ქვეშ ქორწილებს: თუ თქვენი ტორტი რამდენიმე საათის განმავლობაში ექვემდებარება ამინდს, ფონდანტის საფარი ხელს შეუშლის მის ჩამოცვენას ან დახვევას, სანამ დიდი ნამცხვარი არ დაჭრეს.სწორედ ამიტომ, ფონდანტი სულ უფრო პოპულარული ხდება კვების მრეწველობაში.